Acetaia Malpighi gehört zu den renommiertesten Essig-Manufakturen Italiens.
Anfangs 2006 gelang dem Familienunternehmen mit ihrem "Prelibato" den weltweit ersten, absolut naturbelassenen weissen Aceto Balsamico.
Handverlesene Trebbiano-Trauben werden besonders langsam und schonend gepresst. Daraus entsteht ein weisser, transparenter Saft. Der helle Saft wird behutsam eingekocht und mittels Zentrifugierens verdickt. Zu Essig oder "Aceto" entwickelt sich der Traubenmost durch die Lagerung in Eschenfässern. Während mindestens fünf Jahren reift der Most in diesen Fässern. Der Duft der Fässer verleiht dem Prelibato einen ganz besonderen Geschmack und eine cremige Konsistenz.
Geschmack: süss-säuerlicher Geschmack, weich und harmonisch, mildes Aroma und geringer Säuregehalt.
Farbe: hell goldfarben, durchsichtig
Anwendungsempfehlung: ideal zur Verfeinerung von Gemüse, Geflügel, Lachs sowie Obst- und Blattsalaten. Verwenden Sie ihn dort, wo Ihnen der dunkle Aceto farblich zu viele Akzente setzt.
Inhaltsstoffe: 100% weisser Traubenmost
Hinweis: Kann natürliche Sulfite enthalten.
| Lebensmittel / Getränke | |
|---|---|
| Produktbezeichnung | Weisser Balsamessig |
| Geografische Herkunft | |
| Region | Emilia Romagna |
| Masseinheiten | |
| Volumen (l, dl, ml) | 200 ml |
| Alle Kategorien | |
| Produzent / Hersteller | Acetaia Malpighi |